聯(lián)系人:李經(jīng)理
手 機(jī):13407546885
電 話:400-002-0516
地 址:徐州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)第三工業(yè)園經(jīng)緯路21號(hào)
本方案圍繞溫區(qū)協(xié)同、動(dòng)線閉環(huán)、設(shè)備聯(lián)動(dòng)、衛(wèi)生防控四大核心,實(shí)現(xiàn)食品“原料-加工-成品”全鏈條無(wú)縫銜接,適配肉類(lèi)、預(yù)制菜等加工場(chǎng)景。
一、空間與溫區(qū)聯(lián)動(dòng)
采用模塊化布局,劃分卸貨預(yù)檢區(qū)(0~7℃)、多溫存儲(chǔ)庫(kù)(冷凍-18℃/冷藏0~4℃)、過(guò)渡緩沖區(qū)(5~10℃)、低溫加工區(qū)(0~4℃),各溫區(qū)獨(dú)立溫控且通過(guò)密封門(mén)+風(fēng)幕機(jī)銜接,溫波動(dòng)≤±0.5℃。緩沖區(qū)承接原料解凍與成品預(yù)冷,避免溫區(qū)直接連通造成冷量泄漏,冷損降低40%。
二、動(dòng)線與設(shè)備聯(lián)動(dòng)
設(shè)計(jì)單向閉環(huán)動(dòng)線:原料經(jīng)卸貨區(qū)→緩沖區(qū)→加工區(qū),成品經(jīng)包裝→成品庫(kù)→出貨月臺(tái),人流、物流、氣流三線分離。制冷機(jī)組與通風(fēng)系統(tǒng)智能聯(lián)動(dòng),加工區(qū)開(kāi)門(mén)時(shí)制冷功率自動(dòng)提升20%;配備移動(dòng)式保溫箱與窄巷道貨架,搬運(yùn)路徑縮短30%,空間利用率提升50%。地面設(shè)≥0.5%排水坡度,清洗系統(tǒng)與生產(chǎn)計(jì)劃聯(lián)動(dòng),分時(shí)清洗生熟區(qū)設(shè)備。
三、衛(wèi)生與應(yīng)急保障
庫(kù)體采用食品級(jí)PIR保溫板,設(shè)備為不銹鋼材質(zhì),加工間隙自動(dòng)啟動(dòng)UV消毒。配備雙路供電,制冷故障時(shí)備用機(jī)組30秒內(nèi)切換,維持加工區(qū)≤8℃達(dá)6小時(shí)。
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